La más deliciosa Pasta en Salsa Cremosa de Tomate y Queso

Precalentamos el horno a 380°F y ponemos a hervir suficiente agua salada en una olla con profundidad (en esta cocinaremos la pasta).

Vamos a colocar los tomates cherry que tenemos partidos a la mitad en un recipiente con profundidad. Les vamos a añadir el aceite de oliva, sal y pimienta y los vamos a integrar, porque luego, van al horno.

Colocamos estos tomates en una bandeja con papel encerado, parchment paper o un silpat, y añadimos la cebolla, partida en cuartos, junto con los ajos pelados enteros y los repartimos en la bandeja. Llevamos a hornear por 15 minutos.

Una vez el agua hierve, colocamos la pasta, y dejamos cocinar el tiempo que indique el empaque (usualmente es de 8.-10 minutos). Cuando está lista, tomamos 1 taza del agua en la que se cocinó (la cual nos servirá luego para humedecer la preparación) y colamos el resto.

Cuando los tomates están listos, pasamos a un procesador con todo y cebolla y ajos y hacemos una pasta. Luego, añadimos la burrata, la cual va a hacer esta salsita algo cremosamente delicioso…

Refuerzan sazón (sal y pimienta) de ser necesario.

Pasamos la pasta a un platón con espacio y vertemos la salsa cremosa, permitiendo que se adhiera a toda la pasta.

Añadimos las hojas de albahaca cortadas finamente y el queso parmesano (reserven un poquito de ambos para decorar) y estamos listos para disfrutar.